Aide et Aide et FAQ
JUS DE FRUITS Le jus peut être naturel ou provenir de jus concentré, selon qu'il provient de fruits pressés ou de l'ajout d'eau afin de restaurer l'eau préalablement perdue lors de la concentration du fruit. Dans les deux cas, la teneur en fruits est de 100%, bien que cela ne soit pas indiqué par l'étiquetage, il s'agit d'une propriété inhérente au nom légal des jus, car aucun jus ne peut contenir de sucre ajouté.
NECTAR DE FRUITS Le nectar de fruit est la boisson obtenue à partir du mélange de fruits et de l'addition d'eau, de sucres et d'acides de fruits. Nectar peut être sucres ou édulcorants, mais doit être maintenue pour la teneur en fruits minimum de réglementation européenne en fonction de la variété, étant principalement 50% des fruits pour la plupart, mais pour d'autres le contenu minimum de fruits peut être un peu plus faible (citron, passionfruit , mangue ... 25% de fruits). Dans tous les cas, il est obligatoire de mentionner le pourcentage minimum de fruits.
BOISSON AUX FRUITS La boisson aux fruits peut contenir une teneur en fruits inférieure à 50%. La boisson peut être des sucres et / ou des édulcorants et d'autres ingrédients et additifs divers qui sont présents dans nectars et jus de fruits, tels que certains arômes, des colorants, du lait, des pectines, des extraits, etc ... Parfois, ils peuvent également contenir un% similaire ou même nectar de fruits plus, mais il a été décidé de l'appeler boire par la nécessité d'ajouter une coloration, arôme ou ingrédient (pectine, lait, extrait etc ...) ne sont pas couverts par le règlement pour les jus et nectars.
.La méthode de concentration des jus pressés ou des purées de fruits suppose une extraction de l'eau pour atteindre la réduction de son volume et de son poids jusqu'à 6 fois et son objectif principal est de réduire les coûts de transport. Dans ce processus, pas de vitamines ou de minéraux sont perdus, seulement une partie de la fraction aromatique. Lors de la préparation du jus du concentré, seuls l'eau et les arômes naturels du même fruit sont ajoutés. Les propriétés nutritionnelles et nutritionnelles du jus sont identiques qu'il soit fabriqué à partir de jus direct ou de concentré. Le jus pressé et le concentré sont soumis à un processus de pasteurisation, nécessaire pour empêcher la fermentation de se produire et obtenir une inactivation enzymatique.
La qualité finale d'un jus dépend donc de deux facteurs: la matière première d'origine utilisée et les systèmes utilisés dans le procédé de pasteurisation, qui doivent être minimalement agressifs sur le produit.
La combinaison des deux facteurs doit aboutir à un produit final présentant des qualités organoleptiques optimales (arôme, arôme, fraîcheur, etc.).
.Non. Aucun fruit ou légume ne contient de gluten. Les additifs, arômes et autres ingrédients que nous utilisons ne contiennent pas non plus de gluten. C'est-à-dire, que nos jus et nectars ne sont pas susceptibles de l'avoir, donc nous ne pouvons pas utiliser l'allégation "sans gluten". Pour savoir si un produit contient du gluten, il suffit de regarder la liste des ingrédients, car si un aliment en contient, il faut le mettre en évidence de manière différenciée (en majuscules, en gras ou en italique).
.Non. Actuellement, nous ne emballons aucun produit contenant les allergènes décrits à l'annexe II du règlement 1169/2011, il n'y a donc pas de risque de contamination croisée. Si à l'avenir nous emballons des produits avec un certain type d'allergène, le protocole que nous devons éviter la contamination croisée serait mis en œuvre, comme le nettoyage chimique après emballage des produits avec tout type d'allergènes, bonnes pratiques de manipulation, analyse de laboratoire externe, etc ...
.Non. Il est interdit par la loi d'ajouter des sucres au jus de fruit, qu'il soit fabriqué à partir de concentré ou non. Le jus est seulement un fruit, sans additifs, avec son eau, ses nutriments et ses sucres naturels. Mais comme nous l'avons précisé dans une question précédente, nous devons distinguer entre le jus de fruit et le nectar de fruits. Au niveau des points de vente, nous trouvons deux types de produits: les jus de fruits et les nectars. Les nectars, cependant, peuvent transporter des sucres, du miel ou des édulcorants. Pour les distinguer, le nom légal qui doit apparaître sur l'étiquette est «jus de fruit» ou «nectar».
.Nous utilisons l'allégation nutritionnelle «light» dans notre gamme de nectars de fruits «sans sucres ajoutés» pour faciliter l'identification par le consommateur des qualités de cette gamme, à laquelle des édulcorants sont ajoutés à la place du sucre afin de réduire l'apport de glucides Avec la substitution du sucre ajouté par les édulcorants, nous avons réussi à réduire la valeur calorique de plus de 30% sur le même nectar de sucre.
.C'est le traitement auquel nos produits sont soumis avant l'emballage pour réduire les micro-organismes à des niveaux acceptables et arrêter les processus d'oxydation enzymatique, provoquant des changements minimes dans la valeur nutritionnelle et les caractéristiques organoleptiques. C'est-à-dire que la pasteurisation est une opération de base qui consiste en un traitement thermique doux, avec des températures inférieures à 100 ° C, qui prolonge la durée de vie utile des jus plusieurs mois après la pasteurisation.
.Les jus de fruits font partie d'une alimentation saine et équilibrée grâce à leurs propriétés nutritionnelles. Ils ont un large spectre d'antioxydants et de vitamines et nous aident à rester hydratés, donc les experts recommandent leur consommation.
Il est important de se rappeler que l'OMS recommande une consommation minimale de 600 grammes de fruits et légumes, dont la contribution peut être à travers des morceaux de fruits ou de jus de fruits et de légumes. Par conséquent, en tenant compte du rythme de vie indiqué et actuel dans lequel nous évoluons, dans lequel la consommation de fruits est bien inférieure à ce qui est recommandé, un jus de fruit peut être un excellent substitut, puisque que le sucre présent chez certains et chez d'autres est identique en composition et en quantité.
Il faut également souligner que le jus de fruit n'a pas de sucre ajouté. C'est pourquoi l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comprend que la consommation d'un verre de jus quotidien (150 / 200ml) fait partie d'une alimentation saine et équilibrée.
Précisément parce qu'il ya encore un manque de connaissance du public sur les jus différences nutritionnelles, nectars et concentrés, des entités comme Asozumos et AIJN ont lancé une campagne visant à 2,016 bannir un des mythes qui entourent les jus et nectars produit avec l'aide des professionnels de la santé (voir plus d'informations dans le lien suivant).
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